OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA L’olio extravergine di oliva è in nostro fiore all’occhiello, si presenta alla vista di color verde intenso con riflessi dorati. All'olfatto si apre elegante e delicato, caratterizzato da ampie note di erbe fresche di campo e con un dolce richiamo alla mandorla nel finale. Propone un gusto armonico e fruttato, esaltandosi nei condimenti a crudo di piatti delicati. Trova un ampio utilizzo su tutta la cucina mediterranea. Il nostro extravergine analizzato presenta un indice di acidità in prossimità dello zero (0%-0,2%), fattore che lo rende un olio assai pregiato.

Durante il periodo della raccolta delle olive, offriamo la possibilità di acquistare l’olio nel nostro frantoio direttamente al momento della spremitura. OLIO EXTRAVERGINE CERTIFICATO “SABINA DOP” L’olio extravergine d’oliva certificato “Sabina” D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) è il prodotto di punta della nostra azienda, un olio superlativo ottenuto esclusivamente dalle varietà di olive: Carboncella, Leccino, Frantoio, Moraiolo, Salviana e Pendolino.

La garanzia dell’alta qualità è data dalla certificazione di tutta la filiera produttiva, dall’uliveto, al frantoio (controllo della temperatura di frangitura), fino allo stoccaggio (contenitori in acciaio inox con polmonizzazione ad azoto) ed all’imbottigliamento. L’olio viene sottoposto ad analisi chimico-organolettica da parte dei laboratori della Camera di Commercio di Roma, che dopo averlo sottoposto a 9 parametri d’analisi differenti ne determina l’idoneità mediante Panel-test, ossia l’assaggio sensoriale eseguito da diversi esperti assaggiatori.

PESTI E BATTUTI I nostri gustosi Pesti e Battuti si ottengono dalla polpa degli ortaggi e delle olive che dopo un’accurata selezione vengono macinati fino a ottenere una pasta soffice omogenea. L’aggiunta dell’Olio Extravergine conferisce il tocco in più che li distingue da qualsiasi altro prodotto simile. I nostri Pesti e Battuti sono ottimi spalmati sul pane casareccio o sui crostini, eccezionali per condire la pasta, ma possono essere utilizzati anche per preparare salse e condimenti o per arricchire le  insalate. SOTTOLI I nostri sottoli nascono per arricchire i vostri piatti o per un gustoso spuntino naturale. Verdure di prima scelta, carciofini, melanzane, zucchine, pomodori, funghetti, broccoletti e cicoria, selezionati con rigore, lavorati e conservati secondo tradizione, in olio extra vergine di oliva di oliva.